Description
Âge de la Vigne : 40 ans en moyenne
Cépage : 100% Chardonnay
Plantation : 6000 pieds à l’hectare
Rendements : 50 hl par hectare
Élevage : 10 à 12 mois
Nature du sol :
L’Aire délimitée des vins de Chablis Premiers Crus se situe sur des sols calcaires de l’ère du Jurassique Supérieur Kimméridgien, très riches en fossiles marins et notamment en Exogyra Virgula, petite huître typique des sols Chablisiens. Situés sur la Rive Gauche du Serein, les Vaillons bénéficient d’une belle exposition Sud.
